Ermo é o projeto pessoal de Mariana Roque do Vale.

Reúne algumas das suas maiores paixões: vinhos que contam um a história sobre o lugar onde foram produzidos, o respeito pela natureza , o design e a arquitetura .

Desde o início, a intenção foi levar os vinhos Alentejanos mais longe, criando vinhos de baixa intervenção, de produção limitada, que aliam o melhor dos solos do território, o melhor das pessoas, viticultura de precisão e enologia de carácter.

Com uma visão inovadora e contemporânea no mundo dos vinhos, Mariana representa a nova geração da Casa Clara, projetando no futuro o legado da família Roque do Vale.

Como a cultura alentejana que está na sua origem, ERMO é um projeto a várias vozes, traçado na génese em conjunto por Mariana Roque do Vale e Joana Pinhão.

Localizada na Serra do Mendro (Vidigueira), junto ao Alqueva, a Quinta de D. Maria é sobejamente conhecida pela qualidade das suas uvas, provenientes de vinhas com mais de 30 anos, na origem de alguns dos melhores vinhos do Alentejo.

São 231 hectares de puro Alentejo, com 36 hectares de vinha, 10 dos quais de vinha nova que está a ser plantada atualmente, em que aproveitando a topografia do terreno, invulgar no Alentejo, parte da mesma está a ser plantada em patamares.

Toda a atividade no ERMO encontra-se atualmente em processo de migração parcial para o modo de produção biológico, e na base do projeto está uma visão moderna da vitivinicultura e da enologia, assente numa filosofia de sustentabilidade nos seus diversos pilares, e numa aproximação de baixa intervenção e primazia da qualidade, respeitando o solo e o carácter das vinhas.