Ermo Arinto 2020 Magnum

Classificação e Região:

Vinho Regional Alentejano

Clima e solo:

Tipicamente mediterrânico com forte influência continental, onde se registam grandes variações de temperatura: os dias quentes e secos de verão da região contrastam com as noites frescas, contribuindo para a maturação perfeita das uvas e a qualidade dos vinhos. Solos pobres, predominantemente calcários, excelentes para a produção de vinhos frescos, minerais e com estrutura.

Castas:

Arinto: Vinhas com 25 anos

Vinificação:

Uvas criteriosamente selecionadas na vinha e adega com prensagem muito suave, separando-se apenas a lágrima do mosto. Fermentação com controle de temperatura em barricas novas de carvalho francês (50%) em câmara de frio a 14ºC e em cuba inox (50%) a 16ºC.

Estágio:

Estágio em contacto com as borras finas durante 10 meses.

Engarrafamento:

9 de Agosto de 2021

Nota de Prova e gastronomia:

Vinho branco de aspeto límpido com cor citrina. De carácter cítrico e mineral, na boca evidencia uma grande integração entre acidez e textura do vinho, suportada por barrica de qualidade. Um vinho com um final de boca de grande persistência. Consumir de preferência entre 10ºC-12ºC.

Parâmetros Analíticos:

Título alcoométrico. 12,0%
Ph. 3,28
Acidez Total: 5,6 g/l
Acidez Volátil: 0,35 g/l
Açúcar Residual: 0,6 g/l
Contém suflitos

Enólogo:

Rita Marques e Joana Pinhão