Ermo Blend 2020

Classificação e Região:

Vinho Regional Alentejano

Clima e solo:

Tipicamente mediterrânico com forte influência continental, beneficiando adicionalmente de um micro-clima e da proximidade do rio e da topografia em relevo da propriedade que atinge, em alguns pontos, os cerca de 300m de altitude, contribuindo para a maturação perfeita das uvas e a qualidade dos vinhos. Solos franco-arenosos originários de xisto e grauvaques, dando ao vinho uma mineralidade e frescura que, numa região como o Alentejo, se traduz num equilíbrio surpreendente.

Castas:

45% Alicante Bouschet, 37% Trincadeira e 18% Cabernet Sauvignon.

Vinificação:

Vindima manual e uvas criteriosamente selecionadas na vinha e adega. Suave desengace e esmagamento, maceração pelicular a frio durante 24 horas antes do início da fermentação. Fermentação em cuba inox com temperatura controlada a 23ºC.

Estágio:

Estágio em barricas novas e usadas de carvalho francês durante 18 meses.

Engarrafamento:

20 de Abril de 2022

Nota de Prova e gastronomia:

Cor profunda, concentrado, de aroma complexo, com caráter especiado e com grande frescura. Vinho com excelente estrutura tânica e acidez equilibrada que permitirá um excelente envelhecimento em garrafa. Consumir de preferência entre 14ºC-16ºC.

Parâmetros Analíticos:

Título alcoométrico. 13,5%
Ph. 3,75
Acidez Total: 5,0 g/l
Acidez Volátil: 0,79 g/l
Açúcar Residual: 0,5 g/l
Contém suflitos

Enólogo:

Joana Pinhão