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Rosé 2022

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Classificação e Região:

DOC PALMELA

Clima e solo:

Clima Mediterrânico continental. Solo arenoso

Castas:

100% Castelão

Vinificação:

Vindima manual e transporte em caixas de 20 Kg. Prensa direta com cachos inteiros aproveitando apenas mosto dos segundos apertos.

Engarrafamento:

Engarrafado em junho de 2022

Estágio:

Fermentação parcial em barricas usadas de carvalho francês (20%) e o restante em cuba inox. Estágio sobre borras de 5 meses.

Nota de Prova e gastronomia:

Aroma a frutos vermelhos, groselha e flores brancas. Envolvente num equilíbrio entre a acidez refrescante e estrutura suave. Excelente como aperitivo e acompanha bem sushi, peixe e saladas. Cor salmão.

Parâmetros Analíticos:

Título alcoométrico. 12,00%
Ph. 3,5
Acidez Total: 5,2 g/l
Açúcar: 0,7 g/l
Contém Sulfitos.

Enólogo:

Bernardo Cabral

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