Capela Tinto 2021

Classificação e Região:

D.O.C. Alentejo

Clima e solo:

Tipicamente mediterrânico com forte influência continental, onde se registam grandes variações de temperatura: os dias quentes e secos de verão da região contrastam com as noites frescas, contribuindo para a maturação perfeita das uvas e a qualidade dos vinhos. Solos pobres, predominantemente calcários, excelentes para a produção de vinhos frescos, minerais e com estrutura.

Castas:

Trincadeira, Aragonez, Alfrocheiro e Cabernet Sauvignon.

Vinificação:

Esmagamento com desengace, maceração pelicular durante 5 dias com remontagens automáticas.

Estágio:

Estágio em depósitos de inox até engarrafamento.

Engarrafamento:

n.d.

Nota de Prova e gastronomia:

No nariz, o vinho apresenta aroma de fruta vermelha fresca, em harmonia com notas balsâmicas e com algumas notas de especiarias. Na boca é suave, com um final de boca leve e notas de fruta fresca silvestre que confirmam as sensações aromáticas.

Parâmetros Analíticos:

Título alcoométrico. 14,00%
Ph. 3,69
Acidez Total: 5,5 g/l
Acidez Volátil: 0,70 g/l
Açúcar Residual: 1,2 g/l
Contém Sulfitos.

Enólogo:

Alexandra Mendes