Trincaliar Reserva Convida Syrah 2021

Classificação e Região:

Vinho Regional Alentejano

Clima e solo:

Maciço calcário entre Borba e Estremoz. Luvissolos rodocromicos cálcicos, calcários dolomíticos.

Castas:

Trincadeira (20%), Alicante Bouschet (10%), Aragonez (30%) e Syrah (40%)

Vinificação:

Vinhas com 13 anos em cordão unilateral e produzido a partir de uvas próprias das castas com fermentação desenvolvida por leveduras indígenas.

Engarrafamento: 

1200 garrafas de 0,75 l.

Estágio:

Estagiou durante 24 meses em barricas usadas de carvalho francês, 6 meses em cubas de inox e 6 meses em garrafa.

Nota de Prova e gastronomia:

No ano de 2021 decidimos unir a estas, 40% da casta Syrah, conferindo ao conjunto notas de frescura e elegância, mantendo a harmonia dos seus ensaios antecessores.

Parâmetros Analíticos:

Título alcoométrico. 14,5%
Ph. 3,56
Acidez Total: 5,5 g/dm3
Acidez Volátil: 0,71 g/dm3
Açúcar: 1,2 g/dm3

Enólogo:

João Mourinha