Reserva Touriga Nacional 2018 MAGNUM
Classificação e Região:
DOP – Douro Superior
Castas:
100% Touriga Nacional
Vinificação:
As uvas foram vindimadas à mão, no seu ponto ideal de maturação, pretendendo-se que apresentem uma maturação pujante, conduzindo a maiores concentrações aromáticas e polifenólicas. As uvas foram pisadas a pé em lagar e seguidamente transferidas para Cuba Inox, onde decorreu a fermentação alcoólica permitindo assim que os constituintes de qualidade presentes nas películas das uvas bem maduras, passassem suavemente para o vinho, com ligeiras remontagens e macerações prolongadas.
Estágio:
Após a fermentação maloláctica, o vinho estagiou durante 12 meses em barricas novas de 1º e de 2º ano, de Carvalho Francês, de 300 e 400 litros.
Engarrafamento:
Maio de 2021
Nota de Prova e gastronomia:
Cor rubi profundo. Aroma intenso onde ressalta a fruta bem madura. Na boca muito envolvente, poderoso mas equilibrado, com taninos suaves, evidenciam-se com intensidade a fruta, o chocolate e a ginja. Um vinho de elevado nível com um estilo moderno mas marcadamente português que será uma excelente companhia para pratos de carne de sabor intenso.
Parâmetros Analíticos:
Título alcoométrico. 14 (%/v – 20º)
Ph. 3,57
Acidez Total: 5,6 (g/dm3 – ácido tartárico)
Acidez Volátil: 0,6 (g/l ácido acético)
Açúcar Total: 0,7 g/l
Contém Sulfitos.
Enólogo:
João Brito e Cunha e Victor Rabaçal
