Poseidon 2015

Numa associação entre a Lua Cheia em Vinhas Velhas e o Clube de Oficiais da Marinha Mercante, 3.180 garrafas navegaram durante 83 dias a bordo de um navio bacalhoeiro, estagiando em alto mar.

Classificação e Região:

DOC – Douro

Clima e solo:

Solo xistoso. Clima quente e seco com grandes amplitudes térmicas.

Castas:

Touriga Nacional, Touriga Franca e Sousão

Vinificação:

Desengace e esmagamento; 12 horas de maceração pré-fermentativa a 34ºC para maximizar o trabalho das enzimas endógenas, utilização de leveduras seleccionadas; fermentação alcoólica durante um mínimo de 10 dias com controlo de temperatura (22-24ºC)

Estágio:

Tempo total de estágio em barrica – 12 meses, após engarrafamento fez um estagio invulgar em alto mar a bordo do navio Coimbra durante 83 dias

Engarrafamento:

nd.

Nota de Prova e gastronomia:

Aroma muito intenso e poderoso mas fresco, notas químicas e balsamicas em equilíbrio com notas de frutos do bosque- como o mirtilo e a amora preta – e de madeira muito bem integrada e de elevada qualidade. Boca extraordináriamente elegante, com muito volume, fresca e muito bem equilibrada. Final longo onde regressam as notas florais e de frutos do bosque. Acompanha pratos de carne de cozinha elaborada e sofisticada e queijos intensos.

Parâmetros Analíticos:

Título alcoométrico. 14%
Ph. 3,66
Acidez Total: 4,90 g/l
Acidez Volátil:
Açúcar: 0,6 g/l
SO2 livre:
Contém Sulfitos.

Enólogo:

Francisco Baptista