Poseidon 2021

Numa associação entre a Lua Cheia – Saven e o Clube de Oficiais da Marinha Mercante, 1500 garrafas navegaram 9042 milhas durante 73 dias a bordo de um navio arrastão «Lutador», estagiando em alto mar.

Classificação e Região:

DOC – Douro

Clima e solo:

Solo xistoso. Clima quente e seco com grandes amplitudes térmicas.

Castas:

Touriga Nacional, Touriga Franca e Sousão

Vinificação:

Desengace e esmagamento; 12 horas de maceração pré-fermentativa a 34ºC para maximizar o trabalho das enzimas endógenas, utilização de leveduras seleccionadas; fermentação alcoólica durante um mínimo de 10 dias com controlo de temperatura (22-24ºC)

Estágio:

Tempo total de estágio em barrica – 12 meses, após engarrafamento fez um estágio invulgar em alto mar a bordo do navio Lutador durante 73 dias

Engarrafamento:

nd.

Nota de Prova e gastronomia:

De cor vermelho profundo com reflexos anil. Um aroma muito intenso e poderoso mas fresco, notas químicas e balsâmicas em equilíbrio com notas de frutos do bosque – como o mirtilo e a amora preta – e de madeira muito bem integrada e de elevada qualidade. Boca extraordinariamente elegante, com muito volume, fresca e muito bem equilibrada. Final longo onde regressam as notas florais e de frutos do bosque. Acompanha pratos de carne de cozinha elaborada e sofisticada e queijos intensos.

Parâmetros Analíticos:

Título alcoométrico. 14%
Ph. 3,46
Acidez Total: 5,3 g/l
Açúcar Residual: 0,2 g/l
SO2 livre:
Contém Sulfitos.

Enólogo:

Francisco Baptista