Ninho Da Pita Grande Reserva Biológico 2022

Classificação e Região:

D.O.C Trás-Os-Montes

Clima e solo:

As vinhas da Olivia’s Winery estão localizadas em Trás-os-Montes mais precisamente em Alfândega da Fé, a uma altitude média de 550 metros. São todas elas cultivadas em modo de produção biológico, em que os solos secos são predominantemente xistosos. Acreditamos que os solos de xisto dão origem a vinhos muito minerais, de aromas com extrema complexidade e de grande longevidade.

Castas:

Vinhas Velhas.

Vinificação:

Lagar em inox com pisa a pé.

Estágio:

6 meses em barricas usadas.

Engarrafamento:

980 garrafas

Nota de Prova e gastronomia:

Este vinho foi produzido com as uvas de uma das mais antigas vinhas do concelho de Alfândega da Fé, respeitando todos os processos da agricultura biológica.

Parâmetros Analíticos:

Título alcoométrico: 14,50%
Ph: 3,86
Acidez Total: 5,46 g/l
Açúcar Total: 0,90 g/l

Enólogo:

Vitor Rabaçal