Ninho da Pita Grande Reserva Tinto 2021

Classificação e Região:

D.O.C Trás-Os-Montes

Clima e solo:

As vinhas da Olivia’s Winery estão localizadas em Trás-os-Montes mais precisamente em Alfândega da Fé, a uma altitude média de 550 metros. São todas elas cultivadas em modo de produção biológico, em que os solos secos são predominantemente xistosos. Acreditamos que os solos de xisto dão origem a vinhos muito minerais, de aromas com extrema complexidade e de grande longevidade.

Castas:

Touriga Nacional e Touriga Francesa.

Vinificação:

Vindima manual em caixas de 20kg. Lagar com temperatura controlada, pisa a pé.

Estágio:

12 meses em barricas usadas.

Engarrafamento:

1496 garrafas

Nota de Prova e gastronomia:

nd.

Parâmetros Analíticos:

Título alcoométrico. 14,50%
Ph. 3,45
Acidez Total: 5,8 g/l
Açúcar: 0,88 g/l

Enólogo:

Vitor Rabaçal