Ninho Da Pita DOC Rosé

Classificação e Região:

D.O.C Trás-Os-Montes

Clima e solo:

As vinhas da Olivia’s Winery estão localizadas em Trás-os-Montes
mais precisamente em Alfândega da Fé, a uma altitude média de 550
metros. São todas elas cultivadas em modo de produção biológico,
em que os solos secos são predominantemente xistosos. Acreditamos
que os solos de xisto dão origem a vinhos muito minerais, de
aromas com extrema complexidade e de grande longevidade.

Castas:

Touriga Nacional

Vinificação:

Lagar com temperatura controlada.

Estágio:

9 meses em inox, antes de ser engarrafado.

Engarrafamento:

nd.

Nota de Prova e gastronomia:

nd.

Parâmetros Analíticos:

Título alcoométrico: 12,50%
Ph: 3,22
Acidez Total: 5,3 g/l
Açúcar: 0,6 g/l

Enólogo:

Vitor Rabaçal