D.O.C Trás-Os-Montes
As vinhas da Olivia’s Winery estão localizadas em Trás-os-Montes mais precisamente em Alfândega da Fé, a uma altitude média de 550 metros. São todas elas cultivadas em modo de produção biológico, em que os solos secos são predominantemente xistosos. Acreditamos que os solos de xisto dão origem a vinhos muito minerais, de aromas com extrema complexidade e de grande longevidade.
Rabigato, Viozinho, Códega do Larinho e Siria
Vindima manual em caixas de 15kg. Fermentação em cuba inox com temperatura controlada.
Estágio em inox.
3.600 garrafas
nd.
Título alcoométrico. 12,00%
Ph. 3,23
Acidez Total: 6,40 g/l
Açúcar: 0,6 g/l
Enólogo:
Vitor Rabaçal
2020 House OF Wines – Todos os direitos reservados