Monte da Capela Branco Viosinho 2019

Classificação e Região:

D.O.C. Alentejo

Clima e solo:

Tipicamente mediterrânico com forte influência continental, onde se registam grandes variações de temperatura: os dias quentes e secos de verão da região contrastam com as noites frescas, contribuindo para a maturação perfeita das uvas e a qualidade dos vinhos. Solos pobres, predominantemente calcários, excelentes para a produção de vinhos frescos, minerais e com estrutura.

Castas:

100% Viosinho.

Vinificação:

Uvas criteriosamente selecionadas na vinha e na adega, provenientes na sua totalidade da casta Viosinho. Casta de maturação precoce, é a primeira casta a ser vindimada. Esmagamento com desengace total, separação do mosto por decantação e fermentação a frio.

Estágio:

n.d.

Engarrafamento:

26 de Fevereiro de 2020

Nota de Prova e gastronomia:

De cor citrina com reflexos esverdeados. No nariz, o vinho apresenta um aroma complexo, com notas florais intensas. Com volume de boca, apresenta uma textura com boa viscosidade, suportada numa boa acidez. Final de boca persistente. Muito equilibrado. É uma boa sugestão para acompanhar com salmão grelhado e peixe ao sal.

Parâmetros Analíticos:

Título alcoométrico. 13,5%
Ph. 3,36
Acidez Total: 5,7 g/l
Acidez Volátil: 0,33 g/l
Açúcar Residual: 0,5 g/l
Contém suflitos

Enólogo:

Alexandra Mendes