Monte da Capela Branco Verdelho 2019

Classificação e Região:

D.O.C. Alentejo

Clima e solo:

Tipicamente mediterrânico com forte influência continental, onde se registam grandes variações de temperatura: os dias quentes e secos de verão da região contrastam com as noites frescas, contribuindo para a maturação perfeita das uvas e a qualidade dos vinhos. Solos pobres, predominantemente calcários, excelentes para a produção de vinhos frescos, minerais e com estrutura.

Castas:

100% Verdelho.

Vinificação:

Uvas criteriosamente selecionadas na vinha e na adega, provenientes na sua totalidade da casta Verdelho. Uvas inteiras com prensagem muito suave, separando-se apenas a lágrima do mosto. Fermentação a frio com aplicação de leveduras selecionadas.

Estágio:

Estágio em contacto com as borras finais durante 5 meses.

Engarrafamento:

n.d.

Nota de Prova e gastronomia:

De cor citrina com reflexos esverdeados. No nariz, o vinho apresenta um aroma intensamente tropical, com notas citrinas e crocantes. Na boca reflete a complexidade da própria casta, proporcionando um final de boca com notas tropicais. É uma ótima opção para acompanhar queijos, burrata e frango assado.

Parâmetros Analíticos:

Título alcoométrico. 13,0%
Ph. 3,31
Acidez Total: 5,7 g/l
Acidez Volátil: 0,31 g/l
Açúcar Residual: 0,5 g/l
Contém suflitos

Enólogo:

Alexandra Mendes