Lua Cheia Reserva Tinto 2021

Classificação e Região:

DOC – Douro

Clima e solo:

Solo xistoso. Clima quente e seco com grandes amplitudes térmicas.

Castas:

Vinhas Velhas com castas misturadas (field blend), das 3 sub-regiões do Douro.

Vinificação:

Vindima em caixa de 22 kg. Desengace e esmagamento, 12h de pré-maceração préfermentativa a 34ºC para maximizar o trabalho das enzimas, utilização de leveduras selecionadas, fermentação alcoólica com controlo de temperatura (22-24ºC), remontagens.

Estágio:

Estágio em barricas usadas de carvalho Francês durante 12 meses.

Engarrafamento:

nd.

Nota de Prova e gastronomia:

Cor vermelho profundo. Aroma intenso e profundo, com sugestões florais, notas de amora e ameixa, chá preto, algum fumado de barrica, muitas especiarias. Corpo amplo, com taninos robustos, mas polidos, muito boa frescura de conjunto. Final largo e distinto, com notas de frutos do bosque. Cozinha mediterrânica, carnes vermelhas grelhadas ou assadas no forno, borrego assado, queijo de vaca ou ovelha de pasta dura.

Parâmetros Analíticos:

Título alcoométrico. 14,0%
Ph. 3,70
Acidez Total: 5,0 g/l
Açúcar: 0,64 g/l
SO2 livre:
Contém Sulfitos.

Enólogo:

Francisco Baptista