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Insurgente Tinto Premium 2017

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Classificação e Região:

DOC – Douro

Clima e solo:

Vinhas plantadas em solos ricos em granito nobre. Clima influenciado pela Serra da Estrela e Caramulo

Castas:

Touriga Nacional, Alfrocheiro

Vinificação:

Vindima em caixa de 22 Quilogramas. Desengaçe e esmagamento, 12 horas de maceração pré fermentativa; Utilização de leveduras selecionadas. Fermentação alcoólica com controlo de temperatura (22-24ºC), fermentação pós fermentativa de 60 dias nas massas

Estágio:

Um terço do lote estagiou em barricas novas de carvalho Fancês

Engarrafamento:

nd.

Nota de Prova e gastronomia:

De cor vermelho granada, tem um aroma muito intenso e complexo de fruta vermelha madura e notas balsâmicas a lembrar pinhal e eucalipto. Na boca é elegante e estruturado com um final muito persistente onde regressam as notas de fruta madura e a frescura das notas balsâmicas. Ideal com pratos de cozinha mediterrânea, pastas, queijos de pasta mole

Parâmetros Analíticos:

Título alcoométrico. 14,00%
Ph. 3.64
Acidez Total: 5,27 g/l
Açúcar: 0,9 g/l
SO2 livre:
Contém Sulfitos.

Enólogo:

Francisco Baptista

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