Espumante Azul Portugal Bruto Rosé

Classificação e Região:

D.O.C. Bairrada

Clima e solo:

Solo calcário-argiloso, clima temperado

Castas:

Touriga Nacional e Baga

Vinificação:

Vinificação: Este espumante é produzido de forma natural seguindo o “Método Clássico”. A fermentação ocorre na garrafa em contato com as leveduras, seguida de um período de “remuage” antes do “degorgement”.

Estágio:

Período mínimo de 12 meses antes do degorgement

Nota de Prova e gastronomia:

Apresenta uma bolha fina e persistente. Cor rosada.

Aroma com notas frutadas jovens e frescas, acompanhadas de ligeiros aromas florais.

Na boca, é um espumante fresco e harmonioso, com estrutura e volume, equilibrado em acidez e corpo, o que lhe confere um bom potencial gastronómico. Este espumante é adequado para acompanhar pratos de carne ou peixe, bem como para ser apreciado sozinho como aperitivo

Parâmetros Analíticos:

Título alcoométrico. 12,50%
Ph. 3.16
Acidez Total: 6,08 g/l
Açúcar: 6,7 g/l
SO2 livre:
Contém Sulfitos.

Enólogo:

António Narciso