Dona Helena Rosé 2022
Classificação e Região:
Regional – Península de Setúbal
Clima e solo:
Arenoso. Mediterrâneo
Castas:
Castelão (Periquita), Aragonez (Tinta Roriz)
Vinificação:
Esmagamento, leve maceração e filtragem.
Estágio:
Fermentação em cubas de inox a temperaturas controladas de 18ºC. Estabilização tartárica a frio.
Engarrafamento:
nd.
Nota de Prova e gastronomia:
Cor rosé, frutado intenso. Boa estrutura com acidez equilibrada, final agradável com sabor a uva. Peixe, saladas e carnes brancas.
Parâmetros Analíticos:
Título alcoométrico. 12%
Ph. 3,45
Acidez Total: 4,95g/l
Acidez Volátil:
Açúcar: 3,50g/l
Contém Sulfitos.
Enólogo:
Jaime Quendera
