Dona Helena Reserva Tinto 2019

Classificação e Região:

Regional – Península de Setúbal

Clima e solo:

Arenoso. Mediterrâneo

Castas:

Castelão (Periquita)

Vinificação:

Fermentação alcoólica em cubas de inox a temperaturas controladas seguida de maceração pelicular

Estágio:

8 meses em carvalho francês e americano

Engarrafamento:

nd.

Nota de Prova e gastronomia:

Cor tijolo escuro. Aroma intento a frutos vermelhos e especiarias. Muito suave com boa estrutura e taninos. Com a idade, desenvolve sabor a frutos secos, especiarias, chocolate e café, final longo e persistente. Poderá ser servido como aperitivo ou acompanhar pratos de carne e queijos amanteigado.

Parâmetros Analíticos:

Título alcoométrico. 14%
Ph. 3,65
Acidez Total: 4,50g/l
Acidez Volátil:
Açúcar: 2,5g/l
Contém Sulfitos.

Enólogo:

Jaime Quendera