Couquinho Reserva Branco 2021

Classificação e Região:

DOP – Douro Superior

Castas:

Viosinho, Rabigato e Gouveio

Vinificação:

Uvas provenientes das zonas do Pinhal do Douro e Pinhal do Norte, cujas altitudes médias situam-se na cota dos 600 metros. As uvas foram vindimadas à mão, no seu ponto ideal de maturação, conduzindo a maiores concentrações aromáticas e, posteriormente, foram transportadas em caixas de 22 kg. Após um desengace total, procedeu-se a uma prensagem suave e seguidamente foi transferido para cubas em aço inox onde ocorreu a fermentação a baixas temperaturas, de forma a preservar o carácter varietal das castas.

Estágio:

O lote estagiou durante 6 meses em barricas de carvalho francês e, posteriormente, seguiu-se um estágio em garrafa de 12 meses.

Engarrafamento:

Julho de 2022

Nota de Prova e gastronomia:

Cor amarelo limão profundo. No nariz apresenta notas cítricas de limão com um toque tropical de abacaxi, e ligeiras sensações de baunilha e madeira tostada, devido ao seu estágio em barrica. Na boca, a sua acidez transmite frescura, com fruta varietal bem presente, associada a um volume de boca redondo e untuoso, com um toque final persistente. No conjunto é elegante e bem estruturado, revelando uma intensidade elevada e um final longo.

Parâmetros Analíticos:

Título alcoométrico. 11,5 (%/v – 20º)
Ph. 3.31
Acidez Total: 6.2 (g/dm3 – ácido tartárico)
Acidez Volátil: 0.3 (g/l ácido acético)
Açúcares Totais: 0.6 g/l
Contém Sulfitos.

Enólogo:

Victor Rabaçal