Andreza Reserva Tinto 2021

Classificação e Região:

DOC – Douro

Clima e solo:

Solo xistoso em clima quente e seco com grandes amplitudes térmicas.

Castas:

Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz.

Vinificação:

Vindima em caixa de 22 kgs. Desengace e esmagamento, 12H de maceração préfermentativa a 34º para maximizar o trabalho das enzimas; utilização de leveduras seleccionnadas, fermentação alcoólica com controlo de temperatura,remontagens ligeiras.

Estágio:

70% do vinho estagiou em barricas de carvalho francês, de segundo e terceiro ano, durante 10 meses. Os restantes 30% em cuba

Engarrafamento:

nd.

Nota de Prova e gastronomia:

Apresenta-se de cor Vermelho granada. Com aroma muito intenso e complexo, fruta madura e notas de baunilha proveniente do estágio em barrica. Na boca mostra-se muito elegante e estruturado com um final persistente onde regressam as notas de fruta madura. Cozinha mediterrânica, pastas, queijos de pasta mole.

Parâmetros Analíticos:

Título alcoométrico. 13,50%
Ph. 3,68
Acidez Total: 4,98 g/l
Açúcar: 0,62 g/l
SO2 livre:
Contém Sulfitos.

Enólogo:

Francisco Baptista