Andreza Grande Reserva Tinto

Classificação e Região:

DOC – Douro

Clima e solo:

Solo xistoso. Clima quente e seco com grandes amplitudes térmicas.

Castas:

Touriga Nacional, Touriga Franca e Sousão

Vinificação:

Desengace e esmagamento;12H de maceração pré-fermentativa a 34ºC para maximizar o trabalho das enzimas endógenas, utilização de leveduras selecionadas; fermentação alcoólica durante um mínimo de 10 dias com controlo de temperatura. Fermentação maloláctica.

Estágio:

nd.

Engarrafamento:

nd.

Nota de Prova e gastronomia:

Extraordinariamente elegante, com muito volume, fresca e muito bem equilibrada. Excecionalmente longo onde regressam as notas florais e de frutos do bosque. Pratos de carne de cozinha elaborada e sofisticada. Queijos intensos

Parâmetros Analíticos:

Título alcoométrico. 14%
Ph. 3,62
Acidez Total: 5,10 g/l
Açúcar: 0,6 g/l
SO2 livre:
Contém Sulfitos.

Enólogo:

Francisco Baptista