Andreza Grande Reserva Tinto 2021

Classificação e Região:

DOC – Douro

Clima e solo:

Solo xistoso. Clima quente e seco com grandes amplitudes térmicas.

Castas:

Touriga Nacional, Touriga Franca e Sousão

Vinificação:

Desengace e esmagamento. 12H de maceração pré-fermentativa a 34ºC para maximizar o trabalho das enzimas endógenas, utilização de leveduras selecionadas; fermentação alcoólica durante um mínimo de 10 dias com controlo de temperatura. Fermentação maloláctica em barrica de carvalho Francês.

Estágio:

12 meses em barrica.

Engarrafamento:

nd.

Nota de Prova e gastronomia:

Cor vermelho profundo com reflexos anil. Muito intenso e poderoso mas fresco, dominado pelo óleo de bergamota tão característico da Touriga Nacional, em equilíbrio com notas de frutos do bosque – como o mirtilo e a amora preta – e de madeira muito bem integrada e de elevada qualidade. Extraordinariamente elegante, com muito volume, fresca e muito bem equilibrada. Excecionalmente longo onde regressam as notas florais e de frutos do bosque. Acompanha bem pratos de carne de cozinha elaborada e sofisticada e queijos intensos.

Parâmetros Analíticos:

Título alcoométrico. 14%
Ph. 3,71
Acidez Total: 4,8 g/l
Açúcar: 0,2 g/l
SO2 livre:
Contém Sulfitos.

Enólogo:

Francisco Baptista