Andreza Altitude 2017

Classificação e Região:

D.O.C. Douro

Clima e solo:

Quente e seco com grandes amplitudes térmicas. Xistoso

Castas:

Touriga Nacional (60%), Touriga Franca (40%)

Vinificação:

Desengace 70% e esmagamento, 24 horas de maceração pré-fermentativa a 15º; utilização de leveduras indígenas; fermentação alcoólica com controlo de temperatura (22-24ºC) durante 18 dias. Fermentação maloláctica decorreu em barrica de carvalho Francês.

Estágio:

Estágio em barrica durante 12 meses – 30% em barrica nova e 70% em barrica de 2º ano.

Engarrafamento:

n.d.

Nota de Prova e gastronomia:

Apresenta-se de cor vermelho granada, aroma floral com aromas a bergamota e mangerico da Touriga Nacional; mirtilo e amora preta da Touriga Franca. Muito elegante e perfumado, com final de boca persistente onde regressam notas de fruta madura.

Parâmetros Analíticos:

Título alcoométrico. 14,00%
Ph. 3.58
Acidez Total: 5,4 g/dm3
Açucar: 0,6 g/l
Contém Sulfitos.

Enólogo:

Francisco Baptista, João Silva e Sousa