Álbum Reserva Tinto 2023

Classificação e Região:

Vinho Regional Alentejano

Clima e solo:

Verões quentes e secos. Solo de argila e calcário

Castas:

Touriga Nacional, Syrah e Alicante Bouschet.

Vinificação:

Desengace e esmagamento, com 12 horas de maceração pré-fermentativa. Fermentação em cuba de aço inox com controlo de temperatura e ligeiras remontagens. Maceração pós-fermentativa de cerca de 3 semanas.

Estágio:

Estágio de 10 meses em barricas novas de carvalho francês.

Engarrafamento:

nd.

Nota de Prova e gastronomia:

Cor vermelho Intenso. Aroma profundo e sedutor com complexidade nas notas de fruta negra madura, fumo, pimenta branca, mato e azeitona. Pulento na boca, muito encorpado, com taninos aveludados, a fruta madura sempre presente equilibrada pela boa acidez. Final longo e apimentado. Acompanha bem carnes de porco assadas ou grelhadas, borrego estufado ou assado, queijos maturados.

Parâmetros Analíticos:

Título alcoométrico. 13,00%
Ph. 3,77
Acidez Total: 5,5 g/l
Açúcar: 0,4 g/l
SO2 livre:
Contém Sulfitos.

Enólogo:

Francisco Baptista