Rosé 2018

Classificação e Região:

DOC PALMELA

Clima e solo:

Clima Mediterrânico continental. Solo arenoso

Castas:

Castelão (Periquita)

Vinificação:

Vindima manual em pequenas caixas de 25 Kg. Prensa directa com cachos inteiros aproveitando apenas mosto dos primeiros apertos.

Estágio:

Fermentação parcial em barrica nova de 500l de carvalho francês (20%) e o restante em cuba inox. Estágio sobre borras de 5 meses. Parte (20%) estagiou em barricas novas (500l) de carvalho francês durante 5 meses

Nota de Prova e gastronomia:

Aroma frutado com notas de frutos vermelhos e groselha. Envolvente num equilíbrio entre a acidez refrescante e estrutura suave. Excelente como aperitivo e acompanha bem sushi, peixe e salada. Cor salmão.

Parâmetros Analíticos:

Título alcoométrico. 12,50%
Ph. 3,51
Acidez Total: 4,98g/l
Açúcar: 1,2g/l
Contém Sulfitos.

Enólogo:

Bernardo Cabral