Rosé 2018

Classificação e Região:

DOP – Douro Superior

Castas:

100% Touriga Nacional

Vinificação:

O vinho foi feito exclusivamente com uvas da casta touriga nacional provenientes das zonas mais altas da quinta do Couquinho. As uvas foram vindimadas à mão e colocadas em caixas de 20 Kg para preservar a sua identidade e frescura. Depois de totalmente desengaçadas, foram submetidas a uma leve maceração pelicular. Extraída a cor necessária, as massas foram prensadas e decorreu o processo de fermentação alcoólica a uma temperatura controlada, por forma a preservar todos os aromas da casta e a preservar a elegância e frescura que o ano vitícola concedeu às uvas.

Engarrafamento:

Abril de 2019

Nota de Prova e gastronomia:

Cor vermelha brilhante e intensa. No nariz o vinho apresenta aromas muito frescos de frutos vermelhos onde a framboesa e o morango se evidenciam. Na boca é intenso e muito fresco, com um final elegante e seco. É uma excelente escolha para comida asiática, peixes ou carnes mais gordas (salmão, leitão) ou simplesmente, para acompanhar uns aperitivos num dia de sol.

Parâmetros Analíticos:

Título alcoométrico. 12,0 (%/v – 20º)
Ph. 3.39
Acidez Total: 5.8 (g/dm3 – ácido tartárico)
Acidez Volátil: 0.2 (g/l ácido acético)
Contém Sulfitos.

Enólogo:

João Brito e Cunha e Victor Rabaçal