Reserva Touriga Nacional 2018

Classificação e Região:

DOP – Douro Superior

Castas:

100% Touriga Nacional

Vinificação:

As uvas foram vindimadas à mão, no seu ponto ideal de maturação, pretendendo-se que apresentem uma maturação pujante, conduzindo a maiores concentrações aromáticas e polifenólicas. O blend que deu origem a este vinho, partiu de vinhos que foram fermentados em lagar com pisa a pé e outros que foram vinificados em cubas de fermentação, garantindo desta forma a elegância da casta bem como a intensidade do Terroir da Quinta do Couquinho.

Estágio:

Após a fermentação maloláctica, o vinho estagiou durante 12 meses em barricas novas de 1º, 2º e de 3º ano de Carvalho Francês, de 300 e 400 litros.

Engarrafamento:

Agosto de 2020

Nota de Prova e gastronomia:

Cor rubi profundo. Aroma intenso onde ressalta a fruta bem madura. Na boca muito envolvente, poderoso mas equilibrado, com taninos suaves, evidenciam-se com intensidade a fruta, o chocolate e uma sensação de frescura característica da casta. Um vinho que combina elegância e potência de elevado nível, numa harmonia perfeita de identidade de casta única, que se impõe por si. Ideal companhia para pratos de carne de sabor intenso.

Parâmetros Analíticos:

Título alcoométrico. 14,5 (%/v – 20º)
Ph. 3,59
Acidez Total: 5,1 (g/l – ácido tartárico)
Acidez Volátil: 0,6 (g/l ácido acético)
Contém Sulfitos.

Enólogo:

João Brito e Cunha e Victor Rabaçal