Q Bulfata Reserva Branco

Classificação e Região:

DOP – Douro Superior

Clima e solo:

Solos Xistosos, de transição entre granito e Xisto e ainda solos Arenosos

Castas:

80%Gouveio, 20%Viosinho

Vinificação:

As uvas vindimadas à mão e transportadas em pequenas caixas de 18kg são triadas, desengaçadas, suavemente esmagadas e prensadas. De seguida, fermentam em depósitos de inox até 2/3 da fermentação. O 3º terço da fermentação ocorreu em barricas de carvalho francês onde permaneceu com as borras finas durante 12 meses.

Estágio:

O 3º terço da fermentação ocorreu em barricas de carvalho francês onde permaneceu com as borras finas durante 12 meses.

Engarrafamento:

1200 garrafas a Dezembro 2016.

Nota de Prova e gastronomia:

Cor amarela intensa, denso e brilhante. Aromas muito complexos que vão desde a flor de laranjeira e algum balsâmico, até às frutas cristalizadas, alguma manteiga, tudo bem casado pela baunilha da madeira. Na boca é poderoso, cheio, com boa acidez, aromas intensos e muito persistente. Um vinho para crescer muito em garrafa e que pode ser um grande companheiro para queijos e enchidos.

Parâmetros Analíticos:

Título alcoométrico. 12,50%
Ph. 3.10
Acidez Total:
Acidez Volátil:
Açúcar:
SO2 livre:
Contém Sulfitos.

Enólogo:

Victor Rabaçal