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Nostalgia Alvarinho

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Classificação e Região:

D.O.C. Vinho Verde

Clima e solo:

Solo granitico, clima muito húmido

Castas:

Alvarinho (100%)

Vinificação:

Produzido a partir de vinhas antigas, com sistemas de condução tradicionais, relembrando técnicas que os antecessores utilizavam: Bica aberta, decantação natural, leveduras indígenas, fermentação com películas.

Estágio:

n.d.

Engarrafamento:

nd.

Nota de Prova e gastronomia:

Apresenta-se de cor citrina. Aroma de grande intensidade dominado pela toranja e notas minerais. Na boca é um vinho branco com estrutura mas surpreendentemente fresco devido a uma acidez de elevada qualidade. Final longo e persistente. Acompanha pratos de cozinha mediterrânica à base de peixe e marisco

Parâmetros Analíticos:

Título alcoométrico. 13,00%
Ph. 3,15
Acidez Total: 6,3 g/l
Açúcar: 1,5 g/l
SO2 livre:
Contém Sulfitos.

Enólogo:

Francisco Baptista