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Maria Papoila Alvarinho/Loureiro

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Classificação e Região:

D.O.C. Vinho Verde

Clima e solo:

Solo granitico, clima muito húmido

Castas:

Loureiro e Alvarinho

Vinificação:

Desençace das uvas. O bago entra na prensa pneumática, saindo o mosto para uma cuba onde repousa 24 horas a uma temperatura entre os 18º-20ºC. Fermenta a uma temperatura controlada.

Estágio:

n.d.

Engarrafamento:

nd.

Nota de Prova e gastronomia:

De côr citrina, aroma Intenso, com notas de mineralidade e frutos de polpa branca. Na boca é um vinho com grande volume e estrutura, tudo muito bem equilibrado com a acidez. Final Longo e persistente.Excelente como aperitivo e ideal para acompanhar pratos de cozinha mediterrânica de peixe e marisco.

Parâmetros Analíticos:

Título alcoométrico. 11,50%
Ph. 3,23
Acidez Total: 6,2 g/l
Açúcar: 3,30 g/l
SO2 livre:
Contém Sulfitos.

Enólogo:

Francisco Baptista