Ferro Tinto Vinhão

Classificação e Região:

Vinho Verde

Clima e solo:

Solo granitico com baixo teor de matéria orgânica

Castas:

Vinhão

Vinificação:

Uvas Colhidas à mão para caixas de 12kg, desengaçadas e esmagadas para um pequeno lagar. Após a pisa pé o mosto fica em contacto com as peliculas durante horas. A fermentação alcoólica decorre durante apróximadamente 12 dias, com pisa a pé e controlo de temperatura

Estágio:

Estabilização natural com estágio de 5 meses em cubas de inox. Após engarrafamento o vinho estagia 3 meses em garrafa

Engarrafamento:

Maio 2016.

Nota de Prova e gastronomia:

Cor vermelho granada. Aroma elegante com notas de frutos silvestres. Muito equilibrado, fresco, com taninos macios, apresenta uma boa estrutura com óptimo final de boca. Acompanha bem pratos tradicionais portugueses, especialmente da região norte, como rojões, lampreia, cabidels, massa à lavrador, sardinhas , etc…

Parâmetros Analíticos:

Título alcoométrico. 13,00%
Ph. 3.39
Acidez Total: 8,2 g/l
Acidez Volátil:
Açúcar: 1.5 g/l
SO2 livre:
Contém Sulfitos.

Enólogo:

Winelordes