Dona Helena Rosé 2018

Classificação e Região:

Regional – Península de Setúbal

Clima e solo:

Arenoso. Mediterrâneo

Castas:

Castelão (Periquita), Aragonez (Tinta Roriz)

Vinificação:

Esmagamento, leve maceração e filtragem.

Estágio:

Fermentação em cubas de inox a temperaturas controladas de 18ºC. Estabilização tartárica a frio.

Engarrafamento:

nd.

Nota de Prova e gastronomia:

Cor rosé, frutado intenso. Boa estrutura com acidez equilibrada, final agradável com sabor a uva. Peixe, saladas e carnes brancas.

Parâmetros Analíticos:

Título alcoométrico. 12,50%
Ph. 3,57
Acidez Total: 4,84g/l
Acidez Volátil:
Açúcar: 4,20g/l
Contém Sulfitos.

Enólogo:

Jaime Quendera