D’Eça Pinot Noir – Unoaked

Classificação e Região:

Regional Duriense

Clima e solo:

O ano vitícola de 2013-2014 começou frio, mas até junho a temperatura média aumentou, fazendo com que 2014 tivesse a primavera mais quente em relação aos 12 anos anteriores e ainda mais quente se compararmos com 2012 e 2013.

Castas:

Pinot Noir

Vinificação:

Vindima manual efetuada a 27 de agosto de 2014, garantindo-se a exclusão de qualquer cacho que não apresentasse a qualidade exigida. vinificação foi conduzida em depósito de inox com temperatura controlada e um contacto pelicular prolongado e muito suave.

Estágio:

Devido à pureza da sua fruta, optamos por não realizar qualquer estágio em madeira

Engarrafamento:

Maio de 2016, 1.680 garrafas, todas numeradas

Nota de Prova e gastronomia:

De cor rubi aberto, apresenta aroma a cereja e groselha preta a sobressair, com notas apimentadas que lhe conferem complexidade. Na boca é frutado, macio elegante e persistente. Acompanha bem caça, assados e pratos elegantes e sofisticados.

Parâmetros Analíticos:

Título alcoométrico. 13,00%
Ph. 3.66
Acidez Total: 4,70 gr/l
Acidez Volátil: 0,7 gr/l
Contém Sulfitos.

Enólogo:

Daniel Fraga Gomes