D’Eça Colheita Tinto DOC – Unoaked

Classificação e Região:

D.O.C. Douro

Clima e solo:

O Outono de 2016 decorreu normalmente, mas o Inverno de 2017 foi muito seco e embora em Fevereiro e Março chovesse normalmente, Abril, Maio e Junho voltaram a ser extraordinariamente secos, projetando este ano para um dos mais secos de todos os tempos.

Castas:

60% de Touriga Nacional e 40% de Tinta Roriz

Vinificação:

Vindima manual efetuada a 17 de Setembro de 2017, garantindo-se a exclusão de qualquer cacho que não apresentasse a qualidade exigida. A vinificação foi conduzida em depósito de inox com temperatura controlada e um contacto pelicular prolongado e muito suave.

Estágio:

Estágio em depósito de inox com temperatura controlada e um contacto pelicular prolongado e muito suave.

Engarrafamento:

Maio de 2018, 1.200 garrafas todas numeradas

Nota de Prova e gastronomia:

De cor rubi, apresenta aromas de especiarias, café, caramel, alcaçuz e fruta confitada. Na boca é potente mas evolvente e macio. Um final de boca persistente em que sobressai a boa estrutura e acidez equilibrada. Acompanha bem saladas, sushi, comida Italiana e sobremesas com fruta e chocolate.

Parâmetros Analíticos:

Título alcoométrico. 13%
Ph. 3.7
Acidez Total: 4,9 gr/l
Acidez Volátil: 0,7 gr/l
Contém Sulfitos.

Enólogo:

Daniel Fraga Gomes