Couquinho Superior Branco

Classificação e Região:

DOP – Douro Superior

Castas:

Viosinho, Rabigato e Gouveio

Vinificação:

As uvas foram vindimadas à mão, no seu ponto ideal de maturação, pretendendo-se
que apresentem uma maturação equilibrada, conduzindo a maiores concentrações
aromáticas. 20% do lote fermentou parcialmente em barricas de Carvalho Francês,
aumentando a riqueza e complexidade do vinho

Estágio:

20% do lote fermentou parcialmente em barricas de Carvalho Francês, aumentando
a riqueza e complexidade do vinho

Engarrafamento:

Maio de 2020

Nota de Prova e gastronomia:

Com uma cor citrina, o vinho mostra inicialmente boas notas florais, cítricas e um
leve tropical, evoluindo posteriormente para notas de mineralidade. Na boca
mostra-se fresco, com um bom carácter de fruta e um muito bom volume, intenso e
persistente. No conjunto é elegante e bem estruturado, revelando ter uma boa
aptidão gastronómica. Acompanha pratos de marisco, caldeirada de peixe ou um
caril asiático. Acompanha bem peixes cozinhados.

Parâmetros Analíticos:

Título alcoométrico. 12,50 (%/v – 20º)
Ph. 3.05
Acidez Total: 6.6 (g/dm3 – ácido tartárico)
Acidez Volátil: 0.3 (g/l ácido acético)
Açúcar: 0.6 g/dm
SO2 livre:
Contém Sulfitos.

Enólogo:

João Brito e Cunha e Victor Rabaçal