Andreza Touriga Nacional/Touriga Franca

Classificação e Região:

DOC – Douro

Clima e solo:

Solo xistoso. Clima quente e seco com grandes amplitudes térmicas.

Castas:

Touriga Nacional, Touriga Franca.

Vinificação:

Vindima em caixa de 22 kg. Desengace e esmagamento, 12h de pré-maceração préfermentativa a 34ºC para maximizar o trabalho das enzimas, utilização de leveduras seleccionadas, fermentação alcoólica com controlo de temperatura (22-24ºC).

Estágio:

1/3 do vinho estagiou em barricas novas de carvalho Francês durante 12 meses.

Engarrafamento:

nd.

Nota de Prova e gastronomia:

Apresenta-se de cor vermelho granada, floral em aroma como a bergamota e o manjerico da Touriga Nacional, mirtilo e amora preta da Touriga Franca. Na boca é muito elegante e estruturado. Final persistente onde regressam as notas de fruta madura. Cozinha mediterrânica, pastas e queijos de pasta mole.

Parâmetros Analíticos:

Título alcoométrico. 13,50%
Ph. 3,7
Acidez Total: 4,90 g/l
Açúcar: 0,6 g/l
SO2 livre:
Contém Sulfitos.

Enólogo:

Francisco Baptista, João Silva e Sousa