Andreza Códega do Larinho

Classificação e Região:

DOC – Douro

Clima e solo:

Solo xistoso. Clima quente e seco com grandes amplitudes térmicas.

Castas:

Códega do Larinho

Vinificação:

Desengace e esmagamento; 12 horas de maceração pré fermentiva, clarificação estática pelo frio durante 48 horas, utilização de leveduras seleccionadas. Batonnage sobre borras finas.

Estágio:

nd.

Engarrafamento:

nd.

Nota de Prova e gastronomia:

Surpreendente, fresco e elegante, apresenta final de boca muito longo e persistente. Peixe, marisco e carnes brancas.

Parâmetros Analíticos:

Título alcoométrico. 12%
Ph. 3,29
Acidez Total: 5,4 g/l
Açúcar: 0,6 g/l
SO2 livre:
Contém Sulfitos.

Enólogo:

Francisco Baptista, João Silva e Sousa