Couquinho Superior Branco 2019 MAGNUM

Classificação e Região:

DOP – Douro Superior

Castas:

Viosinho, Rabigato e Gouveio

Vinificação:

As uvas foram vindimadas à mão, no seu ponto ideal de maturação, pretendendo-se que apresentem uma maturação equilibrada, conduzindo a maiores concentrações aromáticas. 20% do lote fermentou parcialmente em barricas de Carvalho Francês, aumentando a riqueza e complexidade do vinho

Estágio:

20% do lote fermentou parcialmente em barricas de Carvalho Francês, aumentando a riqueza e complexidade do vinho

Engarrafamento:

Maio 2021

Nota de Prova e gastronomia:

Com uma cor citrina, o vinho mostra inicialmente boas notas florais, cítricas e um leve tropical, evoluindo posteriormente para notas de mineralidade. Na boca mostra-se fresco, com um bom carácter de fruta e um muito bom volume, intenso e persistente. No conjunto é elegante e bem estruturado, revelando ter uma boa aptidão gastronómica, particularmente para marisco, caldeirada de peixe ou um caril asiático bem como no acompanhamento de peixes cozinhados e carnes brancas. Temperatura de serviço aconselhada entre 8 e 10ºC.

Parâmetros Analíticos:

Título alcoométrico. 12,00 (%/v – 20º)
Ph. 3.00
Acidez Total: 6.5 (g/dm3 – ácido tartárico)
Acidez Volátil: 0.3 (g/l ácido acético)
Açúcar: 0.6 g/dm
SO2 livre:
Contém Sulfitos.

Enólogo:

João Brito e Cunha e Victor Rabaçal