Vinhas 70 Anos Reserva Tinto 2018

Classificação e Região:

DOC PALMELA

Clima e solo:

Clima Mediterrânico continental. Solo arenoso

Castas:

Castelão (Periquita)

Vinificação:

Vindima manual e transporte em pequenas caixas de 20kg.

Estágio:

Pisa a pé e fermentação tradicional em lagar aberto com 30% de engaço. 12 meses em barricas usadas de carvalho Francês.

Nota de Prova e gastronomia:

Amoras pretas, groselha vermelha e algum mentol, complexadas com ligeiro abaunilhado, tostados e tabaco. Rico com taninos macios, equilibrados com uma acidez agradável. Mantém uma longa persistência. Carnes grelhadas e assados de peixe e carne. Cor rubi.

Parâmetros Analíticos:

Título alcoométrico. 13,50%
Ph. 3,60
Acidez Total: 5,9 g/l
Açúcar Residual: 1 g/l
Contém Sulfitos.

Enólogo:

Bernardo Cabral