DOC PALMELA
Clima Mediterrânico continental. Solo arenoso
Castelão (Periquita)
Vindima manual e transporte em pequenas caixas de 20kg.
Fermentação com 50% engaço em barricas novas de 500 litros (carvalho francês). 12 meses nas mesmas barricas de carvalho Francês onde fermentou.
Aroma muito franco de ameixas pretas e frutos vermelhos maduros, mentol, moca e tabaco. Prova completa com acidez equilibrada e taninos vibrantes. Final de prova muito longo e persistente. Carnes grelhadas, caça e queijos. Cor vermelho escuro.
Título alcoométrico. 14%
Ph. 3,88
Acidez Total: 4,61g/l
Açúcar: 1,2g/l
Contém Sulfitos.
Bernardo Cabral
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