Lua Cheia em Vinhas Velhas Rosé 2021

Classificação e Região:

DOC – Douro

Clima e solo:

Solo xistoso. Clima quente e seco com grandes amplitudes térmicas.

Castas:

Vinhas Velhas

Vinificação:

Desengace e esmagamento, 12h de pré-maceração pré-fermentativa, clarificação estática pelo frio durante 48 horas, utilização de leveduras seleccionadas.

Estágio:

nd.

Engarrafamento:

nd.

Nota de Prova e gastronomia:

Apresenta-se de cor rosa muito pálido, excelente intensidade aromática, dominada por framboesas e violetas. Na boca é jovem, fresco e muito equilibrado. Acompanha pratos de marisco, cozinha oriental, carnes brancas e massa.

Parâmetros Analíticos:

Título alcoométrico. 12%
Ph. 3,15
Acidez Total: 6,0 g/l
Açúcar: <0,6 g/l
SO2 livre:
Contém Sulfitos.

Enólogo:

Francisco Baptista