DOC – Douro
Solo xistoso. Clima quente e seco com grandes amplitudes térmicas.
Vinhas Velhas
Desengace e esmagamento; 12 horas de maceração pré-fermentativa, clarificação estática pelo frio durante 48 horas. A fermentação decorreu em cuba inox com temperatura controlada até cerca de ¾ do açúcar ser esgotado pelas leveduras.
Estágio em barricas novas de carvalho Francês durante 12 meses.
nd.
Excelente volume, frescura e equilíbrio. Persistente. Acompanha carnes brancas e peixes gordos.
Título alcoométrico. 13%
Ph. 3,34
Acidez Total: 5,20 g/l
Açúcar: < 0,6 g/l
SO2 livre:
Contém Sulfitos.
Francisco Baptista
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