Lua Cheia em Vinhas Velhas Branco Reserva 2019

Classificação e Região:

DOC – Douro

Clima e solo:

Solo xistoso. Clima quente e seco com grandes amplitudes térmicas.

Castas:

Vinhas Velhas

Vinificação:

Desengace e esmagamento; 12 horas de maceração pré-fermentativa, clarificação estática pelo frio durante 48 horas. A fermentação decorreu em cuba inox com temperatura controlada até cerca de ¾ do açúcar ser esgotado pelas leveduras.

Estágio:

Estágio 8 meses em barrica sobre borras totais, sofreu “batonnage”.

Engarrafamento:

nd.

Nota de Prova e gastronomia:

Cor pálida com excelente intensidade aromática, dominada pela mineralidade com notas de madeira de grande qualidade. Excelente voluma, frescura e equilíbrio, ideal para acompanhar carnes brancas e peixes gordos.

Parâmetros Analíticos:

Título alcoométrico. 13%
Ph. 3,26
Acidez Total: 5,20 g/l
Açúcar: 0,7 g/l
SO2 livre:
Contém Sulfitos.

Enólogo:

Francisco Baptista