DOC – Douro
Solo xistoso. Clima quente e seco com grandes amplitudes térmicas.
Vinhas Velhas
Desengace e esmagamento; 12 horas de maceração pré-fermentativa, clarificação estática pelo frio durante 48 horas. A fermentação decorreu em cuba inox com temperatura controlada até cerca de ¾ do açúcar ser esgotado pelas leveduras.
Estágio 8 meses em barrica sobre borras totais, sofreu “batonnage”.
nd.
Cor pálida com excelente intensidade aromática, dominada pela mineralidade com notas de madeira de grande qualidade. Excelente voluma, frescura e equilíbrio, ideal para acompanhar carnes brancas e peixes gordos.
Título alcoométrico. 13%
Ph. 3,26
Acidez Total: 5,20 g/l
Açúcar: 0,7 g/l
SO2 livre:
Contém Sulfitos.
Francisco Baptista
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