Grande Reserva 2017 MAGNUM

Classificação e Região:

DOP – Douro Superior

Castas:

Touriga Nacional, Touriga Franca e Sousão provenientes de vinhas velhas.

Vinificação:

As uvas foram vindimadas à mão, no seu ponto ideal de maturação, pretendendo-se que apresentem uma maturação pujante, conduzindo a maiores concentrações aromáticas e polifenólicas. A vinificação foi feita em lagar, com pisa a pé e fermentação em cubas inox, permitindo assim que os constituintes de qualidade presentes nas películas das uvas, bem maduras, passassem suavemente para o vinho, com ligeiras remontagens e macerações prolongadas.

Estágio:

Após a fermentação maloláctica, o vinho estagiou em barricas de Carvalho Francês, novas e de 1º ano, durante 14 meses.

Engarrafamento:

Julho de 2019

Nota de Prova e gastronomia:

A complexidade do blend de castas das vinhas velhas, confere ao vinho uma complexidade que nos leva às sensações de Esteva e mato com uma elegante presença de madeira muito bem integrada. Em boca é cheio, com um final elegante onde marcam presença os frutos silvestres, com um final muito fino, resultado dos taninos muito polidos. Um vinho com uma excelente estrutura, perfeita para carnes vermelhas, enchidos e pratos de caça. Um bom vinho de Guarda.

Parâmetros Analíticos:

Título alcoométrico. 15,0 (%/v – 20º)
Ph. 3,76
Acidez Total: 4,9 (g/dm3 ácido tartárico)
Acidez Volátil: 0,7 (g/l ácido acético)
Açucares Totais: 1,2 g/l
Contém Sulfitos.
Lote: QCGR17

Enólogo:

João Brito e Cunha e Victor Rabaçal