Torres Vedras, Vinho de Portugal
Solos argilo-calcários de origem oceânica. Boa drenagem e fertilidade moderada. Influência atlântica (9 km do mar). Manhãs húmidas. Tarde ensolarada e ventosa. Baixa amplitude térmica.
60% Touriga Nacional, 30% Tinta Roriz e 10% Syrah
Fomento da biodiversidade tendo em vista o equilíbrio do ecossistema. Adoção do Modo de Produção Biológico, em certificação desde 2012. A vindima ocorre entre o fim do mês de Setembro e os primeiros dias de Outubro. Colheita manual nas horas mais frescas do dia.
Desengace parcial e fermentação em depósitos de cimento cru. O lagar é cheio com a uva desengaçada a 80% e 20% de cachos inteiros. “Pisa-a-pé” pouco extrativa e fermentação natural com as leveduras indígenas. “Pigeage” diária durante a fermentação alcoólica.
nd.
Aroma com fruta vermelha subtil, vegetal, revelando notas minerais e fumadas (calcário). Elegante na boca, envolvente na textura, revela frescura e boa aptidão para pratos leves.
Título alcoométrico. 13%
Ph.
Acidez Total:
Acidez Volátil:
Açúcar:
SO2 livre:
Contém Sulfitos.
Enólogo:
Pedro Marques e Manuel Marques
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