Espumante Millésime

Classificação e Região:

D.O.C. Bairrada

Clima e solo:

Solo – Argilo-calcário em encosta com exposição sul-sudoeste

Castas:

Cerceal 35%, Bical 35%, Chardonnay 10%, Baga 10%, Pinot Noir 10%

Vinificação:

Prensagem suave das uvas.Vinificação em cubas inox à temp. de 17/18ºC. Lotação, preparação e tiragem do vinho base na primavera de 2015 (final de Março) com 2ª fermentação em garrafa a temperatura de 15/16ºC durante 45/60 dias.

Estágio:

Estágio em cave 18 meses.

Engarrafamento:

2.300 garrafas

Nota de Prova e gastronomia:

n.d.

Parâmetros Analíticos:

Título alcoométrico. 12,50%
Contém Sulfitos.

Enólogo:

Ataíde Semedo