Ermo Alfrocheiro Rosé 2021

Classificação e Região:

Vinho Regional Alentejano

Clima e solo:

Debruçada sobre o Rio Guadiana, entre o Alqueva e a Serra do Mendro, a Quinta de D. Maria beneficia de um microclima bem como da proximidade do rio e da topografia em relevo que atinge, em alguns pontos, 300m de altitude. Aqui encontramos as condições perfeitas para dar ao vinho uma estrutura, mineralidade e frescura, que numa região como o Alentejo, se traduz num equilíbrio surpreendente. Solos franco-arenosos originários de xisto e grauvaques.

Castas:

100% Alfrocheiro de vinhas com 27 anos.

Vinificação:

Uvas criteriosamente selecionadas na vinha e adega. Suave desengace e esmagamento, sem maceração pelicular antes do início da fermentação. Vinificado em barricas de Chardonnay de 225L de carvalho francês de 4º ano. Fermentação com temperatura controlada em câmara de frio a 14ºC durante 2 semanas.

Estágio:

Estágio em contacto com as borras finas durante 10 meses.

Engarrafamento:

Foram engarrafadas 1700 garrafas.

Nota de Prova e gastronomia:

Vinho rosé de coloração leve e delicada. Aroma delicado de bagas silvestres, amora e morango selvagem e levemente floral. Grande vivacidade e frescura no nariz e boca, suportada por equilibrada acidez. Este vinho tem um perfil extremamente gastronómico. Consumir de preferência entre 12ºC e 14ºC.

Parâmetros Analíticos:

Título alcoométrico. 12,0%
Ph. 3,40
Acidez Total: 5,5 g/l
Acidez Volátil: 0,41 g/l
Açúcar Residual: 0,7 g/l
Contém suflitos

Enólogo:

Joana Pinhão