Ensemble 2015 MAGNUM

Resulta da complexidade e irreverências das vinhas do Douro e de uma Grande Amizade

Classificação e Região:

DOC – Douro

Clima e solo:

Sousão – Xistoso e Vinhas Velhas – Granitico

Castas:

Sousão (85%) e Vinhas Velhas (15%)

Vinificação:

Uvas vindimadas à mão, em Outubro de 2015, e transportadas em caixas de 40 Litros, fermentação em cubas de inox a temperatura controlada de 24-26ºC

Estágio:

Estágio em barricas de Carvalho Francês durante 24 meses.

Engarrafamento:

Março de 2018

Nota de Prova e gastronomia:

Parâmetros Analíticos:

Título alcoométrico. 13,50%
Ph. 3.54
Acidez Total: 5,20 g/dm3 – ácido tartárico
Acidez Volátil:
Açúcar: 0,6 g/dm3
SO2 livre:
Contém Sulfitos.

Enólogo:

Victor Rabaçal e Pedro Ribeiro