D’Eça Pinot Noir Reserva 2019

Classificação e Região:

Regional Duriense

Clima e solo:

Depois de um fim de vindima seco e quente em 2018, em Novembro choveu quase o dobro da média. No entanto, os meses seguintes foram muito secos (a exceção de Abril) e chegamos à vindima de 2019 com menos 20% de precipitação. Este facto foi mitigado pela temperatura: o ano foi sempre genericamente fresco, com especial relevo para Junho, e bom para a época de vindima, que decorreu sem chuva e com temperaturas normais.

Castas:

Pinot Noir

Vinificação:

As uvas da Quinta Nossa Senhora do Loreto beneficiaram com o clima benigno, tendo amadurecido de forma lenta e equilibrada. O Pinot Noir teve um ano para se exibir no seu melhor: ótima acidez, contrabalançada com um generoso nível de açúcares e grande concentração de sabores. Vindima a 2 de Setembro.

Estágio:

Vinificação foi conduzida em depósito de inox com temperatura controlada e um contacto pelicular prolongado e muito suave. Realizou a fermentação maloláctica em barricas de carvalho francês onde permaneceu por 12 meses.

Engarrafamento:

21 de Dezembro de 2020, 2.466 garrafas

Nota de Prova e gastronomia:

De cor rubi aberto, apresenta aroma a caramelo e coco, temperadas com fumo e moka, mas depois sugestões frescas de pinho e alcaçuz que enquadram os aromas discretos de frutos vermelhos. Na boca é envolvente, macio, guloso, mas com taninos finos que prolongam a prova. Acompanha carnes de caça, assados, pratos elegantes e sofisticados. Servir a uma temperatura de 16ºC a 18ºC.

Parâmetros Analíticos:

Título alcoométrico. 14%
Ph. 3.64
Acidez Total: 5,3 gr/l
Acidez Volátil: 0,8 gr/l
Contém Sulfitos.

Enólogo:

Daniel Fraga Gomes