D’Eça Pinot Noir 2012 MAGNUM

Classificação e Região:

Regional Duriense

Clima e solo:

Depois de um Inverno extraordinariamente seco, abril foi mês de chuva abundante, assim como o início de maio. O verão não foi demasiado quente, existindo alguns picos de calor em julho e agosto. Estes meses foram relativamente secos, só tendo chovido de forma significativa a 23 e 25 de setembro. Entretanto o tempo secovoltou permitindo uma vindima sem chuva até 10 de outubro

Castas:

Pinot Noir

Vinificação:

Vindima manual efetuada a 28 de agosto de 2012, garantindo-se a exclusão de qualquer cacho que não apresentasse a qualidade exigida.

Estágio:

A vinificação foi conduzida em depósito de inox com temperatura controlada e um contacto pelicular prolongado e muito suave. Realizou a fermentação maloláctica em barricas de carvalho francês onde permaneceu por 12 meses.

Engarrafamento:

Abril 2014, 240 garrafas 1,5 litros

Nota de Prova e gastronomia:

De cor rubi aberto, apresenta aroma a cereja, misturadas com chocolate e notas apimentadas. Elegante, envolvente e um fim de boca persistente. Acompanha bem caça, assados e pratos elegantes e sofisticados.

Parâmetros Analíticos:

Título alcoométrico. 12,80%
Ph. 3.61
Acidez Total: 4,90 gr/l
Acidez Volátil: 0,6 gr/l
Contém Sulfitos.

Enólogo:

Daniel Fraga Gomes